浅谈与喝酒有关的知识（三）

乙醇在体内的代谢：

1，乙醇在体内代谢的特征有

A、乙醇作为饮料的同时,每克乙醇可产生7kcal的热量

B、被摄取的乙醇大部分被肝代谢,少部分被肾和肺排泄

C、乙醇大部分在肝脏内被脱氢酶氧化

D、乙醇及其代谢产物不能在体内储存

E、体内存在调节乙醇氧化速度的特殊的反馈机制

2，乙醇在体内的代谢过程：酒精饮料的主要成份是乙醇,其次为少量纤维素类物质,碳水化合物,脂类及其他小分子固形物。进入人体内的酒精，极少量乙醇在胃内被其粘膜内的醇脱氢酶(ADH) 所代谢清除,约10%由呼吸道的呼出气体、尿液和汗液以原形排出。因此，饮酒者都是“一身酒气”和“一身酒味”，也可用呼吸测酒器检测出来。酒精进入血液后，5%经肝外器官代谢,其余90%以上被输送至肝脏由肝脏代谢。肝脏中的乙醇脱氢酶使乙醇转化为乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶转化为乙酸。乙酸再被肝药酶（细胞色素P450）彻底转化为二氧化碳和水排泄出体外。同时放出大量的热能。乙醇和乙醛都可以使人出现头晕、脸红、心跳加速，甚至神志不清等酒精中毒现象，但乙醛的作用比乙醇更大。乙醇的氧化，并不受血液中酒精浓度高低的影响，也不按机体的需要进行，它只按其固定的规律、速度进行，成人每小时可清除乙醇7g，肝功能不全会影响乙醇的代谢速度。酒精在肝内的代谢带来多种后果：刺激脂肪的合成，消耗大量的氧，给肝脏造成缺氧状态，干扰肝细胞ATP的产生，影响蛋白质的合成，造成直接损伤，出现肝功能障碍。