春节即将来临，家庭团聚，朋友聚会，推杯换盏，在所难免。中国是酒的故乡，也是酒文化大国，酒文化源远流长。下面谈一点与喝酒有关的小知识。
一， 酒的度数：
酒中的有效成分是乙醇（又称酒精），酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比即酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。如某酒酒的酒度是10°,表示这种酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,但容量是随温度高低有所增减的。大部分是冷缩热胀，国家标准规定是在温度20℃时100毫升酒中纯乙醇含量多少。
啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量,而啤酒的度数不是表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，一般啤酒的酒精度是原麦汁浓度的1/3，像商标上标出来的12%就是指原麦汁浓度，所以酒精度就是4度左右。
葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至 16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。
酒精量换算公式为：酒精量（g）= 饮酒量（ml）×酒精含量（%）×0.8.
